Nyers kakaóbab Peru - Gran Nativo Blanco BIO

Régió és ország
San Juan de Bigotes, Piura osztály, Északkelet-Peru

Sztori
A Piura megye, a „Nativo Blanco” otthona, Peru legmelegebb területe, februárban és márciusban csak egy esős évszak van. Más kakaófajtákkal ellentétben a Gran Nativo kakaó szereti ezeket a száraz trópusi körülményeket. Gran Nativo Blanco – Great Native White – a nevét a San Juan de Bigotes-völgyben található fehér babról kapta. A fajta sokáig feledésbe merült, mígnem 2008-ban újra felfedezték.
Nagyszerű összetett és finom ízvilágával gyorsan Peru legtöbb díjjal jutalmazott kakaóbabjává vált.

Genetika
Őshonos bab az Amazon felső medencéjéből

Erjesztés
Az erjedés 5-6 napig tart fadobozban Szárítás: Természetes napon szárítás faasztalokon

Íz profil
édes citrom, maracuja, karamell, ananász és grapefruit összetett íze