398749|946345
Termékek
554970|946345
Termék szűrő
9999999984568|0
Italok
9999999129862|0
Receptek
9999999297015|0
Csokikóstolók
E-mail
Jelszó
Belép
Elfelejtettem a jelszavamat
Regisztráció
Keresés
A kosár üres.
Vásárláshoz kattintson ide!
Termékek
Csokipasztilla
Drazsé
Tea
Kávé
Mentes
Cukrászkodáshoz
Bonbon
Díszdobozos bonbon-válogatások-
Dobozok bonbonokhoz
Csokikák
Cukorkák, gumicukrok
Lekvár
Desszert
Forró csokinak
Huskee Cup
Táblás
Cachet - belga
Caffarel - olasz
Calico - magyar
ChocoLate Orgániko - spanyol
Chocolate Tree - skót
Továbbiak
Szaloncukor SZEZONÁLIS
Termék szűrő
Italok
Receptek
Csokikóstolók
Főkategória
Termékek
Cukrászkodáshoz
Alapadatok
Adatok
78
Ft/dkg
Kosárba
70,4% ét csokoládépasztilla Equador (10g)
Raktáron
70,4% ét csokoládépasztilla Equador (10g)
Raktáron
Tipikus latin-amerikai jelleg, gyükölcsös ízei rumos, dohányos ízjegyekkel keverednek.
Viszkozitása közepes (***)
Hogyan készül?
A csokoládé gyártásához finomra őrölt kakaóbélt (cocoa-nib)használnak, amit kakaómasszának hívnak. Minél nagyobb mennyiségben tartalmaz az alapanyag kakaót, annál jobb a minősége. A kakaómasszából cukor és kakaóvaj hozzáadásával, acélhengeres finomítással a kakaó és a cukorszemcséket mikroszkópikus méretre csökkentik. Ezután következik az úgynevezett konsírozás, amikor is a csokimasszát kevertetik, darálják, majd kakaóvajat és lecitint adnak hozzá. A kevertetés arra jó, hogy a csokoládé levegőzik és a keserű, savas ízek elpárolognak. Ezután temperálnak, vagyis felhevítik és lehűtik a csokoládét, majd ezt folyamatosan ismételgetik. A temperálás lágy, matt fényt ad a csokoládénak.
A csokoládé folyékonysága fontos a gyártás során. A csokoládé folyási tulajdonságait elsősorban a kakaó és cukor szemcsemérete befolyásolja. Ha a zsírtartalom magasabb, a viszkozitás csökken.
Összetevők: kakaómassza, cukor, kakaóvaj, természetes vanília.
78
Ft/dkg
Kosárba
Összehasonlítás
Kedvencekhez
Ajánlom
Kérdés a termékről
Adatok
Ízvilág
natúr
Kakaótartalom
70-80%
Csokoládé fajta
ét, ültetvény szelektált
Kiszerelés-kinézet
kimért
Származási hely
Belgium
Tömeg
10 g/dkg
Min. rendelhető mennyiség
10 dkg
Választható mennyiségek
10 dkg, 15 dkg, 20 dkg, 25 dkg, ...
Cookie beállítások
Weboldalunk cookie-kat használ az
Adatkezelési tájékoztató
ban foglaltak szerint, melyek nem alkalmasak személyes azonosításra.
Rendben