Hozzávalók:(4 pohárhoz)
Barack kompót:
3 barack
1/2 citromlé
100g cukor
600g víz
1/2 vanília rúd
Baracklé zselé:
400g baracklé
6g zselatin
Barackos zselé(lehet más gyümölccsel is):
100g barack (választott gyümölcs)
25g cukor
30g víz
3g zselatin
Panna cotta:
250g habtejszín
200g tej
30g cukor
10g méz
pár darab citromhéj
8g zselatin
Lépések:
1. Panna cotta:
-50g tejet és a 8g zselatint összekevered
-egy lábosba rakod a citromhéjakat, mézet, cukrot, 150g tej, 250g habtejszín és forrásig melegíted a tűzhelyen
-amint elkezd forrni, levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a zselatinos tejes mixet
-ezután szűrővel leszűrjük egy kannába és hagyjuk kicsit kihülni
-4 pohárba szépen elegyengetjük, majd hűtőbe tesszük kb 3 órára
2. Gyümölcsös zselé:
-30g vizben elkeverjük a zselatint
-külön tálba belerakjuk a 100g gyümölcsöt a cukorral jól elkeverjük majd 30másodpercre(60W) mikróba rakjuk, hogy a cukor jól elolvadjon
-átkeverjük és botmixerrel vagy turmixgéppel krémessé varázsoljuk
-ezután hozzáöntjük a zselatinos mixet és ráöntjük a panna cottára
3. Baracklé zselé:
-barackokat megmossuk és meghámozzuk és apró darabokra vágjuk
-barackokat belerakjuk egy lábosba és hozzáöntjük a citromlevét
-hozzáöntjük a cukrot vizet és vanília rudat majd felforraljuk tűzhelyen
-5percig forraljuk, majd félretesszük, hagyjuk kihülni szobahőmérsékletűre
-hűtőbe rakjuk 3 órára pihenni és ázni
-elővesszük a hűtőből, majd 100g lével összekeverjük a zselatint és picit felmelegítjük a mikróban
-plusz 300g levet összekeverünk a zselatinos lével
-ráöntjük a poharakra majd 1 órára a hűtőbe rakjuk
Barackkal és mentával díszitjük
Jóétvágyat :)
